Все на ПИР в Москву!

Международная выставка собрала профессиональных рестораторов

Все на ПИР в Москву!

Каждый новый день выставки ПИР-2016 дарит новые знакомства и эмоции, и самое главное – полезную информацию, которую доносят до слушателей приглашенные спикеры. Выставка ПИР, занимающая территорию 35 000 м², входит в десятку крупнейших международных профессиональных мероприятий в индустрии гостеприимства. Проведем краткий экскурс в программу третьего дня ПИР-2016.

На «Территории...

Читать далее

Деликатес по-немецки для ресторанного бизнеса

Деликатес по-немецки для ресторанного бизнеса

Сергей Панов, заместитель генерального директора компании «Деликатес Трейд»

Пивные заведения сегодня в тренде. И не одно из них не обходится без продуманной пивной карты и проработанного меню, в котором ключевые позиции — это закуски к пенному.

Читать далее

«Шестёрка» на кухне сегодня — завтра су-шеф

«Шестёрка» на кухне сегодня — завтра су-шеф

Евгений Никифоров, владелец выездного ресторана «Идеальный Фуршет» и ещё двух кафе в Санкт-Петербурге

Эта статья в первую очередь для поваров, которые только начали свою карьеру. Но она будет полезна и руководителям в ресторанах. На кухне заведений общественного питания, как и в любых других организациях, коллективы делятся на группы, пары и одиночки. Сложнее всего бывает одиночкам, которые только устроились на работу, особенно малоопытным специалистам. Когда новый повар только начинает свою профессиональную деятельность, его обучением местным правилам распорядка и тонкостями работы с меню конкретного ресторана, в основном, занимаются рядовые повара...

Читать далее

ПИР-2016 продолжается

19-ая Международная выставка ПИР в самом разгаре.

ПИР-2016 продолжается

Испанский шеф Albert Adrià на выставке ПИР-2016

В павильоне «3» выставочного комплекса «Крокус-Экспо» собрались профессионалы ресторанного бизнеса, а перенять их опыт приехали гости из разных уголков мира.

Гости проделали многие тысячи километров, чтобы поучиться мастерству у известных шеф-поваров, получить опыт и новые знания. Полезные семинары, необычные мастер-классы, а также именитые спикеры, выступающие на самые актуальные темы. Все это, и не только – на выставке ПИР-2016, которая в данный момент открыта для всех желающих...

Читать далее

Ресторанная жизнь: бурлит, кипит и не останавливается!

Ресторанная жизнь: бурлит, кипит и не останавливается!

Борис Зарьков — премия «GQ Человек года 2016» в номинации «Ресторатор года»

Прошедшая неделя подарила интересные новости, которые активно обсуждались рестораторами в социальных сетях. Какие услуги должны предоставлять владельцы кафе и ресторанов, что думает общественность об открывшемся заведении Тимати, а также другие новости – в нашей еженедельной сводке.

Мы не театр, мы про еду

Сразу несколько известных деятелей ресторанного рынка на прошлой неделе обсуждали резонансну...

Читать далее

Века проходят — традиции остаются

Века проходят — традиции остаются

Более 75 лет ОАО «Нытва» занимает прочные позиции на рынке товаров народного потребления.

Главными составляющими успеха являются высокое качество продукции и широкий ассортимент, который пользуется спросом как у потребителей эконом-сегмента, так и среди рестораторов, отдающих предпочтение продукции премиум-класса.

Столовые и кухонные приборы ОАО «Нытва» изготавливаются на специальном итальянском оборудовании из экологически чистых хромоникелевых марок сталей 12Х18 Н9 (18/10) и безникелевых сталей 12Х17 (18/0)...

Читать далее

ПИР начался…

ПИР начался...

В Москве начала работу ежегодная выставка ПИР. Три павильона (два из них занимает ПИР и РЕСТОФРАНЧАЙЗИНГ, а один  экспозиция ОТЕЛЬ ЭКСПО), разнообразная деловая программа, кулинарные соревнования…

Достаточно беглого взгляда, чтобы понять, что индустрия гостеприимства живет. Будь иначе, не посетили бы экспозицию знаковые персоны отрасли, и не вручалась бы национальная премия «Гостеприимство», лауреатами которой на сей раз стали многие известные рестораторы и отельеры...

Читать далее

День повара – праздник, который объединяет!

20 октября – Международный день повара, и в этот день принимали свои поздравления, в первую очередь, повара, но также и владельцы

заведений общепита также в полной мере могли считать этот праздник своим собственным.
Шеф-повар Банкетной службы Ее Величества Екатерины Второй Николай Сарычев разместил в социальной сетипоздравления  в виде стихотворения. Эльдар Кабиров, совладелец ресторана RED. Steak & Wine, поздравил всех – «друзей-поваров, друзей-рестораторов и коллег-критиков, и всех, кто не поместился в списке!»  Шеф-повар Рустам Тангиров всех поздравил с Международным днем повара, всем шефам он пожелал «звезд»...

Читать далее

Корпоративный Новый Год

Для сплочения коллектива в любой компании периодически устраивают корпоратив в честь официального праздника или события внутри фирмы. Большой популярностью пользуется корпоративный Новый год, когда все сотрудники встречаются в неформальной обстановке за праздничным столом. Каждому клиенту, обратившемуся к нам для организации корпоративного мероприятия мы предлагаем меню в широком ценовом диапазоне, праздничные развлекательные программы, украшение зала и любую необходимую атрибутику...

Читать далее

Банкет в честь дня рождения и юбилея

Позвольте себе настоящий праздник на свой день рождения в эксклюзивно оформленном банкетном зале. Порадуйте своих гостей изысканным меню и живой музыкой. Если вы решили устроить детский праздник, то мы поможем подобрать и развлечения для детей, и культурную программу для родителей так, что каждый почувствует себя в центре внимания.

Читать далее

Большой объём проделанной работы сделает из вас лучшего повара

Я таких ситуаций повидал за свою карьеру очень много, и у меня есть об этом своё мнение. Во-первых, для ресторана плохо, что на кухне такое творится; во-вторых, для молодого повара — хорошо и даже удача (я даже знаю противоположный случай, когда повар сам проявлял инициативу, но ему не давали делать работу за других и он не мог получить больший опыт. В результате он уволился из того ресторана).

Если вы — молодой повар — сейчас читаете эту статью и всё, что здесь описывается, пр...

Читать далее

Свадебный банкет

Наш уютный банкетный зал с массивной деревянной мебелью, глиняной посудой на полках и старинными фотографиями Старого Батуми – отличная возможность отметить рождение новой семьи в роскошной обстановке. Для вас будет составлено банкетное меню с учетом ваших предпочтений и с соблюдением традиций, а также будет предложена развлекательная программа и лучший тамада.

Читать далее

1 октября отмечается Международный день кофе

1 октября отмечается Международный день кофе

В первый день октября празднуется Международный день кофе. Осень – самое время для горячих и ароматных напитков. Таким является и кофе, крепкий и согревающий, — он давно имеет право на собственный праздник.

Международный день кофе — относительно молодой праздник, был учрежден всего два года назад главным кофейным институтом планеты – ICO (Международная кофейная организация). С 2015 года праздник официально начал отмечаться!

К сведению, существ...

Читать далее

Организация банкетов

В жизни всегда есть место празднику, а мы поможем устроить и провести его на высшем уровне!

Банкетный зал нашего ресторана к вашим услугам! Приглашаем вас провести свадебный банкет, детский праздник, корпоратив или любое другое мероприятие до 90 человек в банкетном зале ресторана «Старый Батумъ». Для праздника любого уровня мы предлагаем банкетное меню и развлекательную программу в соответствии с вашими пожеланиями.

Читать далее

Дни Oktoberfest в ресторане

Дни Oktoberfest в ресторане «Карл и Фридрих»

В ресторане «Карл и Фридрих» приближаются дни Oktoberfest – пивного праздника с более чем 200-летней историей. Знаковое событие, олицетворяющее культуру баварского народа, будет продолжаться десять дней.

Праздник продлится десять дней, из которых шесть дней гости смогут насладиться полной развлекательной программой. Все эти дни на мероприятии будет работать фотограф, корреспондент и бесплатная фотобудка для всех гостей.

Рассказывает pr-менеджер р...

Читать далее

Трудности профессии: как угодить шеф-повару?

Трудности профессии: как угодить шеф-повару?

Шеф-повар Антон Абрезов и ресторатор Эльдар Кабиров

Антон Абрезов, шеф-повар ресторана Gras (ранее работал в ресторане «Мечтатели») отмечает сложности в работе и творческую составляющую своей профессии, а также делится тем, что в работе шеф-повара радует, а что, наоборот, вызывает смешанные чувства.

Многие мечтают стать шеф-поваром, предвкушая творческую реализацию потенциала, но как обстоят дела на самом деле? Нам рассказал шеф-повар петербургског...

Читать далее

Заведения стрит-фуда и рестораны = конкуренция?

Заведения стрит-фуда и рестораны = конкуренция?

В моду прочно вошло направление стрит-фуда. Можно ли сказать, что люди стали отказываться от дорого вина и качественного стейка? Узнаем, что об этом думают представители ресторанного бизнеса.

По оценке исследовательской компании NDP Group, падение спроса наметилось в 2014 году и составило 2%, в 2015 – 5%, и с января по август 2016 года уже намечается 3%-ное падение.

Мария Ванифатова, генеральный директор NDP Group, отмечает, что в минувшем году рестораны сдерживали падение выручки за счет повышения цен...

Читать далее

Бизнес ланч

с 11:00 до 15:00

Цена 480 рублей на одну персону.
Блюда на выбор по одной порции из каждой категории
(при выборе плова гарнир в заказ не входит).

Салаты
Салат овощной 100гр
Салат свекольный 100гр
Салат Оливье 100гр

Супы
Суп из ягненка 120гр
Борщ 120гр
Окрошка на квасе 120гр
Окрошка на мацони 120гр
Суп куриный 120гр
Суп Харчо 120гр
Мясная солянка 120гр

Горячие блюда
Остеопатия
Шашлык из свиной мякоти 100гр
Люля кебаб (баранина) 100гр
Люля кебаб (свинина с телятиной) 100гр...

Читать далее

Рестораторы — гурманы и поэты в одном лице!

Рестораторы - гурманы и поэты в одном лице!

Неделя 17-23 октября выдалась насыщенная: успешно прошла 19-ая Международная выставка ПИР в Москве, ресторанный мир отпраздновал День повара. Мы, тем временем, подготовили для вас самые заметные новости из социальных сетей, которые не смогли обойти стороной деятели ресторанного рынка.

Хочешь выпить в ресторане – предоставь ID!

Арам Мнацаканов, ресторатор

Ресторатор Арам Мнацаканов в своем аккаунте Фейсбук решил объяснить гостям, по какой причине в его ресторанах у гостей спрашивают документы, идентифи...

Читать далее

Новогодняя ночь

Уважаемые Дамы и Господа!

Ресторан «Старый БатумЪ» поздравляет Вас с наступающим 2017 Новым годом и приглашает на Новогодний вечер 31 декабря! .

Цена билета на одну персону 5000 рублей.

В новогоднюю ночь: праздничный банкет!

Ведущие: Дед Мороз и Снегурочка!

Интерактивные конкурсы, розыгрыши и призы!

Музыкальная программа!

Выступление танцевальных групп!

По вопросам бронирования столов обращаться к администратору по телефонам: (495)942–44–85, (499)720–49–13...

Читать далее

Музыканты на свадьбу: когда и почему это выгодно?

Звук — как много в этом слове, если вспомнить о первом крике младенца, возгласах победителей Олимпиады, выпускного или супружеского вальса. Музыканты на свадьбе http://diamondblack.info/ — полноценные участники торжественного события. Они задают фон мероприятия, определяют его настроение. В отличие от уже записанных треков, они подстраиваются под текущий момент нужной нотой.

На что обратить внимание?

  • Стилизованная свадьба...
Читать далее

вулканический камень для жарки мяса

У нынешного лица никак не порождает трудности изготовление говядины- шашлык так как на сегодняшний день имеется большое число альтернатив уличных и бытовых грилей, мангалов и остального. Купите вулканический камень для жарки мяса у нас дешево. В целом данного никак не существовало у наших дальних праотцов, однако поджарить говядина они мочь.
Как рассказывается, все без исключения новейшее – данное хорошо позабытое прошлое. «Шашлык в кремне» возможно сделать и в настоящее время...

Читать далее

ПАНЕЛИ, ВАГОНКА ПВХ

ИП Панов А. А. "Панорама" - Всё для монтажа окон

Пластмассовая евровагонка (виниловая, ПОЛИВИНИЛХЛОРИДНЫЙ) — данное фотополимерный облицовочный использованный материал, что захватил известность юзеров с этапа собственного возникновения. Производится возлюбленная с поливинилхлорида (ПОЛИВИНИЛХЛОРИДНЫЙ), подметала и пластификаторов, способом экструдирования. Наши ПАНЕЛИ, ВАГОНКА ПВХ порадуют вас низкой ценой.

ПВХ принадлежит к экологично неопасному сырью. Данное установление подтверждается автосанитарным и пожарным сертификатами...

Читать далее

мелитополь знакомства

paire

В отдельных цивилизованных государствах общество, какие не так давно уразумели в непрерывное роль жительства, оформляют существенную доля жителей. Наше агенство мелитополь знакомства порадует вас. К выходцам возможно причислить и девушек, какие сошли замуж из-за основных населения этого страны. Подход к заезжим никак не повсюду гостеприимное и лояльный.

Одной с наиболее удобных государств с целью выходцев согласно праву является Страна кленового листа...

Читать далее

юрист по дтп в москве

В дорожно-автотранспортные несчастного случая поступают иногда никак не только лишь начинающие, однако и шоферы с большим стажем. Значимость аналогичных дтп случается весьма значительной. Наш юрист по дтп в москве предлагает свои услуги. Выходить с сформировавшейся сложной условия возможно, прибегнув к поддержки специалистов, к количеству каковых причисляются адвокаты согласно АВАРИЙ. Угодив в малоприятное событие в пути, шофер зачастую как оказалось в шоковом пребывании...

Читать далее

Обязательно ли обращаться к предметному фотографу?

Если вы занимаетесь дистанционной продажей товаров, нужно правильно их преподнести. Особенно это касается вещей, для которых важна внешняя привлекательность, таких как одежда, обувь, украшения, предметы интерьера, гаджеты, продукты питания и многое другое. Большие и яркие фотографии позволят посетителям сайта внимательно рассмотреть товар. А это непременно будет способствовать увеличению продаж. Но стоит понимать, что самостоятельно вы вряд ли сможете создать качественные снимки, даже если хорошо владеете умением делать съемку на смартфон или обычную цифровую камеру...

Читать далее

Компания «НОВА» — надежный поставщик дезинсекционного оборудования торговой марки «ИГЕБА»

С давних времен человек уделял немало внимания вопросу уничтожения насекомых и грызунов, чья жизнедеятельность могла принести существенный ущерб урожаю. И сегодня высокотехнологичное дезинсекционное оборудование, одним из которых является и генератор горячего тумана торговой марки «ИГЕБА», позволяет решить эту проблему быстро и эффективно...

Читать далее

Гранит: описание уникального камня. Месторождения

Гранит – это уникальная горная порода, образование которой напрямую связано с вулканизацией. Камень представляет собой застывшую глубоко под землей магму. Кристаллизуется она под действием высокого давления и температуры. Гранит имеет уникальные характеристики. Он широко используется в ритуальной отрасли. В настоящее время изготовление памятников Москва из гранита пользуется всё большим спросом.

Порода имеет в своем составе несколько минералов: кварц,...

Читать далее

мебель корпусная модульная

Мы рекомендуем передовую модульную корпусную меблировка прозводства фирмы, подключающую больше 80 моделей разного дизайна и предназначения. Наша мебель корпусная модульная порадует вас низкой ценой. Приготовленная из передовых экологичных материалов наша корпусная меблировка разрешает функционально и комфортно оформить экстерьер детской и гостиной, спальни и прихожей. Любой из модулей: стеллаж и шкаф, антресоль и комод очень хорошо компонуется приятель с ином, разрешая выбрать подходящие сочетания буквально для всякий жилплощади...

Читать далее

Кружки с логотипом: как их делают и кому их подарить?

Первостепенная задача каждого руководителя — экономическое развитие фирмы. С этой целью должны быть разработаны эффективные маркетинговая и корпоративная политики, а также налажены отношения с партнерами по бизнесу. Для решения данных задач часто используют сувенирную продукцию с символикой организации (например, ручки и кружки с логотипом http://www.kbma.ru/suvenir/krujki/).

Технология печати

Для нанесения рисунка на посуду чаще всего применяется деколирование...

Читать далее