19-ая Международная выставка ПИР в самом разгаре.

Испанский шеф Albert Adrià на выставке ПИР-2016

В павильоне «3» выставочного комплекса «Крокус-Экспо» собрались профессионалы ресторанного бизнеса, а перенять их опыт приехали гости из разных уголков мира.

Гости проделали многие тысячи километров, чтобы поучиться мастерству у известных шеф-поваров, получить опыт и новые знания. Полезные семинары, необычные мастер-классы, а также именитые спикеры, выступающие на самые актуальные темы. Все это, и не только – на выставке ПИР-2016, которая в данный момент открыта для всех желающих...

Борис Зарьков — премия «GQ Человек года 2016» в номинации «Ресторатор года»

Прошедшая неделя подарила интересные новости, которые активно обсуждались рестораторами в социальных сетях. Какие услуги должны предоставлять владельцы кафе и ресторанов, что думает общественность об открывшемся заведении Тимати, а также другие новости – в нашей еженедельной сводке.

Мы не театр, мы про еду

Сразу несколько известных деятелей ресторанного рынка на прошлой неделе обсуждали резонансну...

Более 75 лет ОАО «Нытва» занимает прочные позиции на рынке товаров народного потребления.

Главными составляющими успеха являются высокое качество продукции и широкий ассортимент, который пользуется спросом как у потребителей эконом-сегмента, так и среди рестораторов, отдающих предпочтение продукции премиум-класса.

Столовые и кухонные приборы ОАО «Нытва» изготавливаются на специальном итальянском оборудовании из экологически чистых хромоникелевых марок сталей 12Х18 Н9 (18/10) и безникелевых сталей 12Х17 (18/0)...

В Москве начала работу ежегодная выставка ПИР. Три павильона (два из них занимает ПИР и РЕСТОФРАНЧАЙЗИНГ, а один  экспозиция ОТЕЛЬ ЭКСПО), разнообразная деловая программа, кулинарные соревнования…

Достаточно беглого взгляда, чтобы понять, что индустрия гостеприимства живет. Будь иначе, не посетили бы экспозицию знаковые персоны отрасли, и не вручалась бы национальная премия «Гостеприимство», лауреатами которой на сей раз стали многие известные рестораторы и отельеры...

20 октября – Международный день повара, и в этот день принимали свои поздравления, в первую очередь, повара, но также и владельцы

заведений общепита также в полной мере могли считать этот праздник своим собственным.
Шеф-повар Банкетной службы Ее Величества Екатерины Второй Николай Сарычев разместил в социальной сетипоздравления  в виде стихотворения. Эльдар Кабиров, совладелец ресторана RED. Steak & Wine, поздравил всех – «друзей-поваров, друзей-рестораторов и коллег-критиков, и всех, кто не поместился в списке!»  Шеф-повар Рустам Тангиров всех поздравил с Международным днем повара, всем шефам он пожелал «звезд»...

Для сплочения коллектива в любой компании периодически устраивают корпоратив в честь официального праздника или события внутри фирмы. Большой популярностью пользуется корпоративный Новый год, когда все сотрудники встречаются в неформальной обстановке за праздничным столом. Каждому клиенту, обратившемуся к нам для организации корпоративного мероприятия мы предлагаем меню в широком ценовом диапазоне, праздничные развлекательные программы, украшение зала и любую необходимую атрибутику...

Позвольте себе настоящий праздник на свой день рождения в эксклюзивно оформленном банкетном зале. Порадуйте своих гостей изысканным меню и живой музыкой. Если вы решили устроить детский праздник, то мы поможем подобрать и развлечения для детей, и культурную программу для родителей так, что каждый почувствует себя в центре внимания.

Я таких ситуаций повидал за свою карьеру очень много, и у меня есть об этом своё мнение. Во-первых, для ресторана плохо, что на кухне такое творится; во-вторых, для молодого повара — хорошо и даже удача (я даже знаю противоположный случай, когда повар сам проявлял инициативу, но ему не давали делать работу за других и он не мог получить больший опыт. В результате он уволился из того ресторана).

Если вы — молодой повар — сейчас читаете эту статью и всё, что здесь описывается, пр...

Наш уютный банкетный зал с массивной деревянной мебелью, глиняной посудой на полках и старинными фотографиями Старого Батуми – отличная возможность отметить рождение новой семьи в роскошной обстановке. Для вас будет составлено банкетное меню с учетом ваших предпочтений и с соблюдением традиций, а также будет предложена развлекательная программа и лучший тамада.

В первый день октября празднуется Международный день кофе. Осень – самое время для горячих и ароматных напитков. Таким является и кофе, крепкий и согревающий, — он давно имеет право на собственный праздник.

Международный день кофе — относительно молодой праздник, был учрежден всего два года назад главным кофейным институтом планеты – ICO (Международная кофейная организация). С 2015 года праздник официально начал отмечаться!

К сведению, существ...

В жизни всегда есть место празднику, а мы поможем устроить и провести его на высшем уровне!

Банкетный зал нашего ресторана к вашим услугам! Приглашаем вас провести свадебный банкет, детский праздник, корпоратив или любое другое мероприятие до 90 человек в банкетном зале ресторана «Старый Батумъ». Для праздника любого уровня мы предлагаем банкетное меню и развлекательную программу в соответствии с вашими пожеланиями.

В ресторане «Карл и Фридрих» приближаются дни Oktoberfest – пивного праздника с более чем 200-летней историей. Знаковое событие, олицетворяющее культуру баварского народа, будет продолжаться десять дней.

Праздник продлится десять дней, из которых шесть дней гости смогут насладиться полной развлекательной программой. Все эти дни на мероприятии будет работать фотограф, корреспондент и бесплатная фотобудка для всех гостей.

Рассказывает pr-менеджер р...

Шеф-повар Антон Абрезов и ресторатор Эльдар Кабиров

Антон Абрезов, шеф-повар ресторана Gras (ранее работал в ресторане «Мечтатели») отмечает сложности в работе и творческую составляющую своей профессии, а также делится тем, что в работе шеф-повара радует, а что, наоборот, вызывает смешанные чувства.

Многие мечтают стать шеф-поваром, предвкушая творческую реализацию потенциала, но как обстоят дела на самом деле? Нам рассказал шеф-повар петербургског...

Неделя 17-23 октября выдалась насыщенная: успешно прошла 19-ая Международная выставка ПИР в Москве, ресторанный мир отпраздновал День повара. Мы, тем временем, подготовили для вас самые заметные новости из социальных сетей, которые не смогли обойти стороной деятели ресторанного рынка.

Хочешь выпить в ресторане – предоставь ID!

Арам Мнацаканов, ресторатор

Ресторатор Арам Мнацаканов в своем аккаунте Фейсбук решил объяснить гостям, по какой причине в его ресторанах у гостей спрашивают документы, идентифи...

внешний видеоэкран становятся все более популярными в современном мире, благодаря своей способности привлекать внимание и передавать информацию в ярком и динамичном формате. Эти устройства находят широкое применение в различных сферах, включая рекламу, мероприятия, спорт, а также в общественных местах. Внешние видеоэкраны представляют собой большие дисплеи, которые могут отображать видеоконтент, графику и текст, что делает их идеальными для использования на открытом воздухе...

эксплуатация газификаторов — это важный аспект, который требует внимательного подхода и соблюдения всех необходимых норм и правил. Газификаторы представляют собой устройства, предназначенные для преобразования твердого топлива в газообразное, что позволяет использовать его для отопления, приготовления пищи и других нужд. В последние годы они становятся все более популярными как в частных домах, так и на промышленных объектах благодаря своей эффективности и экономичности...

оборудование для инвентаризации играет ключевую роль в управлении запасами и активами компании. Правильная инвентаризация позволяет не только поддерживать точность учета, но и оптимизировать процессы, связанные с хранением и распределением товаров. В современном бизнесе, где скорость и эффективность имеют первостепенное значение, использование специализированного оборудования становится необходимостью.

Одним из основных инструментов для прове...

Создание чек-листов — это важный инструмент для организации работы, повышения продуктивности и минимизации ошибок в различных сферах деятельности. Чек-листы помогают структурировать задачи, контролировать их выполнение и обеспечивать последовательность действий. В современном мире, где время и эффективность имеют первостепенное значение, использование программ для создания чек-листов становится все более актуальным.

Существует множес...

Учет имущества в 1С — это важный аспект бухгалтерского и финансового учета, который позволяет организациям эффективно управлять своими активами. Программное обеспечение 1С, особенно такие решения, как «1С:Бухгалтерия» и «1С:Управление производственным предприятием», предоставляет мощные инструменты для автоматизации учета имущества, что значительно упрощает процессы инвентаризации, амортизации и контроля за движением активов.

Первым...

Найти строителей для реализации строительного проекта — задача, требующая внимательного подхода и тщательной подготовки поможет наш сайт lalamaster.ru. Независимо от того, идет ли речь о крупномасштабном строительстве, ремонте квартиры или возведении загородного дома, выбор квалифицированных специалистов играет ключевую роль в успешности всего процесса. В условиях современного рынка существует множество способов найти строителей, и каждый из них имеет свои преимущества и недостатки...

Реестр электронных медицинских документов (ЭМД) представляет собой важный инструмент в современной системе здравоохранения, который значительно упрощает и ускоряет процесс ведения медицинской документации. Этот реестр позволяет хранить, обрабатывать и обмениваться медицинскими данными в цифровом формате, что обеспечивает не только удобство работы медицинского персонала, но и улучшает качество обслуживания пациентов.

Электронные меди...

инвентаризация товаров на складе — это важный процесс, который позволяет проверить фактическое наличие товаров, сопоставить его с данными бухгалтерского учета и выявить возможные расхождения. Этот процесс играет ключевую роль в управлении запасами, обеспечивая точность учета и контроль за движением товаров. Инвентаризация помогает не только поддерживать порядок на складе, но и предотвращать финансовые потери, связанные с недостачами или избыточными запасами...

загрузка отеля — это ключевой показатель, который отражает уровень занятости гостиничных номеров и является важным аспектом управления гостиничным бизнесом. Этот параметр позволяет оценить эффективность работы отеля, его финансовую устойчивость и привлекательность для клиентов. Высокая загрузка отеля свидетельствует о его популярности и успешной маркетинговой стратегии, в то время как низкая загрузка может указывать на проблемы, требующие внимания...

Инвентаризация в аптеке — это важный процесс, который позволяет контролировать наличие и состояние товарных запасов, а также обеспечивает точность учета лекарственных средств и других товаров. Она представляет собой систематическую проверку всех запасов, которая проводится с целью выявления расхождений между фактическим наличием товаров и данными бухгалтерского учета. Инвентаризация помогает не только поддерживать порядок в аптечном хозяйстве, но и предотвращать возможные финансовые потери, связанные с недостачами или избыточными запасами...