19-ая Международная выставка ПИР в самом разгаре.

Испанский шеф Albert Adrià на выставке ПИР-2016

В павильоне «3» выставочного комплекса «Крокус-Экспо» собрались профессионалы ресторанного бизнеса, а перенять их опыт приехали гости из разных уголков мира.

Гости проделали многие тысячи километров, чтобы поучиться мастерству у известных шеф-поваров, получить опыт и новые знания. Полезные семинары, необычные мастер-классы, а также именитые спикеры, выступающие на самые актуальные темы. Все это, и не только – на выставке ПИР-2016, которая в данный момент открыта для всех желающих...

Борис Зарьков — премия «GQ Человек года 2016» в номинации «Ресторатор года»

Прошедшая неделя подарила интересные новости, которые активно обсуждались рестораторами в социальных сетях. Какие услуги должны предоставлять владельцы кафе и ресторанов, что думает общественность об открывшемся заведении Тимати, а также другие новости – в нашей еженедельной сводке.

Мы не театр, мы про еду

Сразу несколько известных деятелей ресторанного рынка на прошлой неделе обсуждали резонансну...

Более 75 лет ОАО «Нытва» занимает прочные позиции на рынке товаров народного потребления.

Главными составляющими успеха являются высокое качество продукции и широкий ассортимент, который пользуется спросом как у потребителей эконом-сегмента, так и среди рестораторов, отдающих предпочтение продукции премиум-класса.

Столовые и кухонные приборы ОАО «Нытва» изготавливаются на специальном итальянском оборудовании из экологически чистых хромоникелевых марок сталей 12Х18 Н9 (18/10) и безникелевых сталей 12Х17 (18/0)...

В Москве начала работу ежегодная выставка ПИР. Три павильона (два из них занимает ПИР и РЕСТОФРАНЧАЙЗИНГ, а один  экспозиция ОТЕЛЬ ЭКСПО), разнообразная деловая программа, кулинарные соревнования…

Достаточно беглого взгляда, чтобы понять, что индустрия гостеприимства живет. Будь иначе, не посетили бы экспозицию знаковые персоны отрасли, и не вручалась бы национальная премия «Гостеприимство», лауреатами которой на сей раз стали многие известные рестораторы и отельеры...

20 октября – Международный день повара, и в этот день принимали свои поздравления, в первую очередь, повара, но также и владельцы

заведений общепита также в полной мере могли считать этот праздник своим собственным.
Шеф-повар Банкетной службы Ее Величества Екатерины Второй Николай Сарычев разместил в социальной сетипоздравления  в виде стихотворения. Эльдар Кабиров, совладелец ресторана RED. Steak & Wine, поздравил всех – «друзей-поваров, друзей-рестораторов и коллег-критиков, и всех, кто не поместился в списке!»  Шеф-повар Рустам Тангиров всех поздравил с Международным днем повара, всем шефам он пожелал «звезд»...

Для сплочения коллектива в любой компании периодически устраивают корпоратив в честь официального праздника или события внутри фирмы. Большой популярностью пользуется корпоративный Новый год, когда все сотрудники встречаются в неформальной обстановке за праздничным столом. Каждому клиенту, обратившемуся к нам для организации корпоративного мероприятия мы предлагаем меню в широком ценовом диапазоне, праздничные развлекательные программы, украшение зала и любую необходимую атрибутику...

Позвольте себе настоящий праздник на свой день рождения в эксклюзивно оформленном банкетном зале. Порадуйте своих гостей изысканным меню и живой музыкой. Если вы решили устроить детский праздник, то мы поможем подобрать и развлечения для детей, и культурную программу для родителей так, что каждый почувствует себя в центре внимания.

Я таких ситуаций повидал за свою карьеру очень много, и у меня есть об этом своё мнение. Во-первых, для ресторана плохо, что на кухне такое творится; во-вторых, для молодого повара — хорошо и даже удача (я даже знаю противоположный случай, когда повар сам проявлял инициативу, но ему не давали делать работу за других и он не мог получить больший опыт. В результате он уволился из того ресторана).

Если вы — молодой повар — сейчас читаете эту статью и всё, что здесь описывается, пр...

Наш уютный банкетный зал с массивной деревянной мебелью, глиняной посудой на полках и старинными фотографиями Старого Батуми – отличная возможность отметить рождение новой семьи в роскошной обстановке. Для вас будет составлено банкетное меню с учетом ваших предпочтений и с соблюдением традиций, а также будет предложена развлекательная программа и лучший тамада.

В первый день октября празднуется Международный день кофе. Осень – самое время для горячих и ароматных напитков. Таким является и кофе, крепкий и согревающий, — он давно имеет право на собственный праздник.

Международный день кофе — относительно молодой праздник, был учрежден всего два года назад главным кофейным институтом планеты – ICO (Международная кофейная организация). С 2015 года праздник официально начал отмечаться!

К сведению, существ...

В жизни всегда есть место празднику, а мы поможем устроить и провести его на высшем уровне!

Банкетный зал нашего ресторана к вашим услугам! Приглашаем вас провести свадебный банкет, детский праздник, корпоратив или любое другое мероприятие до 90 человек в банкетном зале ресторана «Старый Батумъ». Для праздника любого уровня мы предлагаем банкетное меню и развлекательную программу в соответствии с вашими пожеланиями.

В ресторане «Карл и Фридрих» приближаются дни Oktoberfest – пивного праздника с более чем 200-летней историей. Знаковое событие, олицетворяющее культуру баварского народа, будет продолжаться десять дней.

Праздник продлится десять дней, из которых шесть дней гости смогут насладиться полной развлекательной программой. Все эти дни на мероприятии будет работать фотограф, корреспондент и бесплатная фотобудка для всех гостей.

Рассказывает pr-менеджер р...

Шеф-повар Антон Абрезов и ресторатор Эльдар Кабиров

Антон Абрезов, шеф-повар ресторана Gras (ранее работал в ресторане «Мечтатели») отмечает сложности в работе и творческую составляющую своей профессии, а также делится тем, что в работе шеф-повара радует, а что, наоборот, вызывает смешанные чувства.

Многие мечтают стать шеф-поваром, предвкушая творческую реализацию потенциала, но как обстоят дела на самом деле? Нам рассказал шеф-повар петербургског...

Неделя 17-23 октября выдалась насыщенная: успешно прошла 19-ая Международная выставка ПИР в Москве, ресторанный мир отпраздновал День повара. Мы, тем временем, подготовили для вас самые заметные новости из социальных сетей, которые не смогли обойти стороной деятели ресторанного рынка.

Хочешь выпить в ресторане – предоставь ID!

Арам Мнацаканов, ресторатор

Ресторатор Арам Мнацаканов в своем аккаунте Фейсбук решил объяснить гостям, по какой причине в его ресторанах у гостей спрашивают документы, идентифи...

Рентабельность — это показатель эффективности, который отражает успешность бизнеса в плане получения прибыли по отношению к затраченным или использованным ресурсам.

Этот параметр показывает, насколько прибыльным является бизнес: если рентабельность выше нуля, это означает, что компания работает с прибылью, если ниже — с убытком.

Некоторые ключевые показатели рентабельности:

Рентабельность продаж (ROS) показывает, сколько прибыли компания получает с каждого рубля выручки...

DCF-модель, или модель дисконтированных денежных потоков, представляет собой один из наиболее распространенных методов оценки стоимости компании или инвестиционного проекта. Основная идея DCF-модели заключается в том, что стоимость актива определяется текущей стоимостью будущих денежных потоков, которые он генерирует. Этот подход позволяет инвесторам и аналитикам принимать обоснованные решения о целесообразности вложений, основываясь на прогнозах будущих доходов и расходов...

Прибыль и убыток (PnL, Profit and Loss) — это ключевой аспект финансового анализа, используемый для оценки эффективности бизнеса или инвестиционных операций. PnL является инструментом, который позволяет компаниям и инвесторам понимать, насколько успешно они ведут свою деятельность и как управлять своими финансовыми ресурсами.

Основные компоненты PnL
Выручка (Revenue): Это денежные средства, которые компания получает от продажи товаров или услуг. Она является отправной точкой для расчета прибыли...

Управленческий учет является важным инструментом для принятия обоснованных решений в бизнесе. Программа для управленческого учета предназначена для сбора, анализа и обработки данных, необходимых для эффективного управления организацией. Она помогает руководителям в планировании, контроле и оценке финансовых показателей, а также в выявлении тенденций и возможностей для оптимизации бизнеса.

Современные программа для управленческого учета...

массаж урологический — это специальная процедура, которая применяется в урологии для диагностики и лечения различных заболеваний мочеполовой системы. Он может быть назначен при различных состояниях, таких как хронический простатит, застойные явления в области малого таза, дисфункция половых органов и некоторые нарушения мочеиспускания.

Процедура массажа предполагает целенаправленное воздействие на предстательную железу, что способствует улучшению кровообращения в этой области, уменьшению отеков и воспал...

уничтожение клопов горячим туманом — это один из современных и эффективных методов борьбы с этими насекомыми. Клопы, особенно постельные, стали настоящей проблемой в городах всего мира из-за своей способности быстро размножаться и высокой устойчивости к многим инсектицидам. Метод горячего тумана основан на использовании высокотемпературного пара, который позволяет достигать труднодоступных мест, где могут скрываться эти паразиты...

Отчет о движении денежных средств мсфо является важным финансовым документом, который предоставляет информацию о поступлениях и выбытиях денежных средств за определенный период. В соответствии с Международными стандартами финансовой отчетности (МСФО), этот отчет необходим для оценки способности компании генерировать денежные средства и ликвидность, а также для понимания ее финансового положения.

Основная цель отчета о движении денежных средств заключает...

Steam — это одна из самых популярных платформ для распространения видеоигр, программного обеспечения и развлечений. С каждым годом она становится всё более многофункциональной, предлагая пользователям широкий выбор игр различных жанров, а также уникальные события, распродажи и акции. Одним из ключевых моментов использования этой платформы является процесс пополнения счёта, который позволяет игрокам приобретать игры и дополнения. Первым шагом на пути к тому, чтобы начать тратить деньги на любимые проекты, является понимание методов пополнения счета. На данный момент Steam предлагает несколько вариантов для пользователей по всему миру. Классическим способом является использование банковских карт — Visa, MasterCard, Maestro и других...

Горные велосипеды становятся все более популярными среди любителей активного отдыха и адреналина. Однако не всегда высокое качество связано с высокой ценой. В этой статье мы рассмотрим несколько советов о том, как приобрести горный велосипед недорого.

1. Определите свои потребности
Прежде чем приступить к покупкам, важно понять, для чего именно вам нужен горный велосипед. Если вы планируете использовать его для прогулок по паркам или легким трассам, вам не нужен профессиональный маршрутный байк...

С чистотой воды связаны не только ее физические качества, но и здоровье человека. Одним из эффективных способов очистки воды является использование фильтров-колонн. Эти устройства подходят как для бытового использования, так и для промышленных целей. В данной статье мы рассмотрим принцип работы фильтра-колонны, его виды, а также основные преимущества.

Принцип работы
Фильтр-колонна состоит из вертикальной цилиндрической ёмкости, заполненной различными фильтрующими материалами...